6/5/2006 - Tam bir hasta yemeği/Analı Kızlı

Merhaba Sevgili Arkadaşlar, uzun zaman oldu görüşmeyeli, bloğa bir heyecanla başlamıştım ki, ama birşey ekleyemez, yorumlara bakamaz ve cevap veremez oldum. Ama çok tatlı güzel bir heyecanımız var şimdi. Bu yüzden ara ara uğrayacağım. Çünkü işten eve geldiğim zaman kendimi iyi hissetmiyorum. Ve sürekli uyuyorum. Çünkü bizim bir bebeğimiz olacak. Yorgunluğumun yanı sıra bütün gün çalıştığımdan dolayı, evde bilgisayar başında oturmak çok zor oluyor.

Bu aralar ben yemek bile pişirmezken, sağolsun görümcem Asuş, tariflerini deneyip, bana fotoğraflamaya devam ediyor. Galiba sonunda bloğumu ona devredeceğim.Neyse çok konuştum. Yukarıdaki yemek benim için yapıldı, biraz gripte olmuştum. Adana'lı arkadaşımız Hacer'e çok teşekkürler bana çok iyi geldi. Ekşili, acılı tam bir grip yemeği,

2 su bardağı ince bulgur

2 su bardağı sıcak su

1'er yemek kaşığı biber salçası ve domates salçası

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pulbiber- 1tatlı kaşığı tuz

5 yemek kaşığı un

1/2 su bardağı su

Yarım kilo ıspanak (yemeklik doğranacak)

Bulguru sıcak suyla ıslatıp ağzını kapatıyoruz. Bulgurlar şişince, Ispanak hariç tüm malzemeyi karıştırıp, güzelce yoğuruyoruz.

Yoğurduğumuz hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar yuvarlıyoruz. Yuvarladıklarımızın yarısına parmakla bastırıp, çukur yapıyoruz. Ve un sepelediğimiz bir tepsiye koyuyoruz.

Büyükçe bir tencereye, 3 kg su doldurup, içine limon tuzu ve tuz koyup kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonraYuvarladığımız köfteleri içine atıyoruz.

Köfteler pişince ıspanakları da içine atıp, pişmesini bekliyoruz.

Ayrı bir yerde 1 yemek kaşığı biber salçasıyla, 1 baş sarımsağı yağda kavuruyoruz. Pişen yemeğimizin üstüne döküyoruz.

Bir taşım daha kaynattıktan sonra sıcak sıcak afiyetle yiyebiliriz.

Sevgiler

14/4/2006 - Elmalı Turta

Aslında elmalı turtayı pazar günü yapmıştım. Dilek'e söz verdim ekleyeceğim diye. Bir türlü bloğuma ekleyememiştim. Dilekciğim yaparsan şimdiden afiyet olsun diyorum sana. Bu arada TülayMert ile tanıştırdığın için, bloğumdaki bazı değişikliklere yardım ettiğin için de çok teşekkürler

Malzemeler:

5 yemek kaşığı şeker

125 gr margarin (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

1 kabartma tozu-vanilya

Aldığı kadar un

Üstü için

3-4 elma

3-4 kaşık toz şeker

istediğiniz kadar tarçın ve kırılmış fındık

Malzemelerin hepsi karıştırılarak, güzelce yoğurulur.1 yumruk kadar hamur ayrılıp, dondurucuya atılır.(üstüne rendeleyeceğiz çünkü)

Kalan hamur yuvarlak bir kalıba elle bastırılarak yayılır. Hamur biraz kırıntı kırıntı olucak.

Hamura kürdan batırılarak delikler açılır.(fazla kabarmamalı hamurumuz)

Elmalar rendelenir, ve şeker dökülerek kendi suyuyla pişirilir.Soğuduktan sonra fındık ve tarçın ilave edilir.

Sonra hamurun üstüne yayılır. Dondurucudaki hamurda en üste rendelenir. Tümünü kapatacak şekilde.

170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Ve sıcakken pudra şekeri serperek, servise hazır hale gelir.

Afiyet şeker olsun. 

14/4/2006 - Mercimek Köftesi

Sevgili görümcem Asuş, bloğum için birşeyler yapıp, fotoğraflarını çekiyor. Yardımları için ona çok teşekkür ediyorum. Yine yoğun bir haftayı kapatmışken birkaç tarif eklemek istedim. Şimdi bir okul kermesi için çocuk atkıları ve şapka örmeye başladık. Bu hafta sonu bu işlerle uğraşacağız.

Sevgiler

Malzemeler:

2 su bardağı mercimek

1,5 su bardağı ince bulgur

2 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

2 tane kuru soğan

1 su bardağı sıvı yağ

2 çay kaşığı kimyon-karabiber-pulbiber

4 sap yeşil soğan

İsteğe göre maydanoz ve tuz

Mercimek 4 su bardağı su ile pişirilir. İyice piştikten sonra bulgur ve tuz  içine eklenir ve karıştırılır.

Tencerenin ağzı kapatılır.

Ayrı bir kapta salça ve soğan pişirilir (kavrulur) Bu malzeme mercimeklerin içine ilave edilir.

Güzelce yoğurulur. İçine taze soğan maydanoz ve baharatlar eklenerek tekrar yoğurulur.

Köfte şekli verilerek marul yaprakları ile servise hazır hale getirilir.

Afiyet şeker olsun herkese....

9/4/2006 - Mısırlı Pilav

Eşim pirinç pilavını pek sevmez, bende nadiren yaptığım için pirinç pilavını tutturamazdım. Bir arkadaşım mısırlı çok güzel oluyor dedi. Sonra denemeye karar verdim. Eşim sadece mısırlı pilavı yiyor. Bende iyi tutturuyorum artık.

Biz iki kişi olduğumuz için 1 su bardağı pirinç yeterli oluyor. Pirinçleri tuzlu sıcak suda 1 saat kadar bekletiyorum.

Beyaz suyu azalana kadar güzelce yıkıyorum. Zeytinyağı (ben zeytinyağ kullanıyorum sadece) ile konserve mısırı karıştırıp, daha sonra pirinçleri ilave ediyorum. (küçük konserve mısırın tamamı)

Pirinçler beyaz beyaz olana kadar kavuruyorum. tabiki tuzda ilave edeceğiz.

Pirinçler kavrulduktan sonra, Pirinci ölçtüğüm su bardağı ile 1,5  bardak sıcak su ilave edip, kapağını kapatıp, kısık ateşte pişmesini bekliyorum.

Pilav suyunu çekip, göz göz olduğu zaman altını kapatıp, kapağın altına kağıt havlu koyuyorum. Dinlendikten sonra yemeğe hazır hale geliyor.

Afiyet olsun.

8/4/2006 - Karnıbahar turşusu

Herkese merhaba iş yoğunluğum nedeniyle azıcık ara vermiştim. En güzel tariflerle ve daha birçok şeyle tekrar aranızda olacağım. Birde bloğu düzenlemeyi öğrenmem gerekiyor.

Henüz yeni birşeyler hazırlamaya vakit bulamadım. Ama karnıbaharlar bitmeden size güzel bir karnıbahar turşusu tanıtmak istedim. Annem karışık yapar bu turşuyu ama, Ben karnıbahar turşusunu çok sevdiğim için, içine birazda havuç attım.

Resimde görülen kavanozlardan iki tane yaptım. 3-4 tane büyük havuç ve 1 büyük karnıbahar yetiyor.

Karnıbahar ve havuçları güzelce temizleyip, yıkadıktan sonra kavanoza doldurdum. 5-6 diş sarmısak ta attım içlerine.

Suyunu ölçmek için kavanozlara içme suyu doldurup, sonra tencereye boşalttım fazla ya da eksik su olmasın diye.

Babaannem 1 kiloya 3 yemek kaşığı tuz diyor ama.. Ben biraz fazla kaçırdım sanırım. Siz şöyle bir karıştırıp tadına bakabilirsiniz isteğinize göre...

Suyu ve tuzu tencerede kaynattım. Sonra ılımaya bıraktım. Göz kararı sirke attım. Biraz fazla koymakta yarar var. Çünkü çıtır çıtır olmalı turşular.

Suyu kavanozlara boşalttıktan sonra ağzını sıkıca kapattım. 1-2 hafta içinde turşunuz yemeğe hazır hale geliyor.

Afiyet olsun.